El Cuartito

Se você é daqueles que gosta de comer onde comem os locais essa é uma opção bem interessante. Típica pizzaria portenha, com seus muitos anos de existência, EL CUARTITO serve empanadas e pizzas de massa grossa, com muuuuito queijo. Sustanciais, com 2 ou 3 fatias você estará mais que satisfeito. (se o seu fígado for fraco sugiro não passar de 2!)


Conselho: uma boa opção seria a Napolitana con Jamon (tomate, alho e presunto) ou a Jamon y Morron (presunto e pimentão vermelho). Para os que gostam dos sabores mais fortes, a de Roquefort também é bem tradicional, mas pra fazer metade-metade com outro sabor, se não você enjoa... Pra quem não gosta de presunto quente (me dei conta disso quando levei meu amigo aí) tem a de Palmitos (com molho golf em cima, um invenção portenha que não me convence, mas pode ser que alguém goste...)
O ambiente é bastante eclético, as paredes estão repletas de quadros que vão de fotos de Marlyn Monroe, Mike Tyson, `a camiseta autografada pelo ídolo-mor do futebol argentino, Diego Maradona.


O mais divertido do lugar, além da comida e da ambientação, é o atendimento nada simpático porém muito eficiente dos garçons (MOZOS), com seus muitos anos de profissão. Pense e aja rápido quando algum deles se aproxima, senão você corre o risco de ser ignorado e ter que esperar ainda mais pra ser atendido - já que o lugar vive sempre lotado.
Não, isso não é "fine dining" (com serviço pomposo) nem restaurante da moda (com garçons jovens, lindos e lentos), portanto sinta-se numa cantina e atue como tal!

Onde fica: Talcahunao 937 ( a 3 quadras de Santa Fé com 9 de Julio).

Comida de Mamá

Já que o último domingo foi o Dia das Mães aqui na Argentina, aproveito pra comentar sobre a "Comida de Mamá" dos argentinos.
Assim como nós sentimos falta do arroz-com-feijão feito pelas nossas mães, eles morrem de saudades de comer:

MILANESA - de carne ou de frango, são bem fininhas e grandes, normalmente fritas e podem ser servidas estilo "Napolitana": com presunto, queijo, molho de tomate e orégano em cima, gratinado no forno, como o nosso "Parmeggiana". Acompanhamento? Batata frita, claro, ou purê de batatas. Existe ainda uma terceira guarnição que seria o purê misto, no qual servem metade de purê de batata e metade de purê de abóbora. TEM-QUE-PROVAR!

RAVIOLES e CANELONES - massas caseiras recheadas, também são a especialidade das mães daqui. Frango com acelga, ricota com nozes, ricota com parmesão e acelga com presunto e frango são as variedades de recheio mais comuns. Você pode escolher o molho (SALSA) da sua preferência: de tomate (TUCO), bolonhesa, pesto, molho branco ou rosado. TEM-QUE PROVAR!

Ok, mas as nossas mães não são argentinas. Onde encontramos tudo isso? 11 em cada 10 restaurantes da cidade servem, não se preocupem...

La Dieta de los Argentinos

Tadinha da Cristina... depois de meses de conflito com o campo, muito desabastecimento nos mercados e bloqueio de estradas, ela não conseguiu convencer os congressistas de que era legítima a medida do seu governo de aumentar a alíquota de exportação de soja - para tentar engordar um pouco o cofre público.

Lembro do seu discurso no Congresso de la Nacion, onde ela dizia que ia sobretaxar alguns produtos para poder subsidiar a produção de outros, PORQUE ARGENTINO NÃO COME SOJA! Palmas para a brilhante conclusão da Presidente.

Mas e então, O que come o argentino?
Segue minha sugestão da listinha dos produtos a serem subsidiados:

CARNE - rico em proteínas. Realmente a carne argentina é algo de "tirar o chapéu". Não sei se é porque o gado é criado confinado, assim ele faz menos exercício ou se é pela raça, alimentação ou tipo de corte, o fato é que a carne é MUITO macia e gostosa.

BATATA - rico em carboidratos. Nunca vi um povo tão "batateiro" como este. Seja frita ou em purê, a batata sempre será o acompanhamento da carne em 99,9% dos restaurantes que você coma aqui.

DOCE DE LEITE - "Más argentino que el dulce de leche". Esse é um provérbio que traduz o orgulho e o vício que os argentinos tem por esse doce, que pode acompanhar toda e qualquer sobremesa (não importa qual, o argentino sempre bota umo colher de dulce de leche em cima pra ficar mais gostoso).

SORVETE - rico em açúcar. Sim, nós também temos no Brasil, e daí? Mas não temos uma sorveteria a cada esquina e muito menos tomamos sorvete no inverno. Eles, sim. Por quê? Prove e verás...
Dica: combine os 2 elementos acima: SORVETE DE DOCE DE LEITE.

PIZZAS e EMPANADAS - rico em gordura. "Pau a pau" com as sorveterias, competem as casas de empanadas em quantidade de lojas por metro quadrado da cidade. Está entediado, não sabe o que comer? EMPANADAS. Reunião na casa dos amigos, ninguém sabe ou quer cozinhar? EMPANADAS. A comida queimou ou o pirex caiu no chão? EMPANADAS. Está com pouca grana? EMPANADAS. E por aí vai...

Agora, a pergunta que não quer calar é: COM TANTA CARNE E CARBOIDRATO, COMO ESSA GENTE NÃO ENGORDA??

Hasta luego :-)

"Desayunação... "

Bom, por mais que o croissant acima pareça mais um caranguejo, eles normalmente tem o formato de lua crescente, e é daí que provem o nome: MEDIALUNA.
Caminhando pelas ruas de Buenos Aires, "famosa pelos seus cafés" (e viva o clichê!), você vai se deparar com milhares de lugares anunciando CAFE + 2 MEDIALUNAS ou CORTADO + MEDIALUNA por apenas $$...

Esse é o clássico café da manhã/da tarde do argentino. Ao contrario de nós, nosso vizinhos costuman comer pouco E doce nessas horas.

Quanto `as distintas formas de pedir café - que esta looonge de ser saboroso como o que tomamos no Brasil - tudo depende da quantidade de leite que você quiser adicionar.
De mais pra menos leite, pediríamos...
CAFE CON LECHE
CORTADO
APENAS CORTADO
PURO
EXPRESSO? Esqueça! A não ser que você vá a algum lugar especializado como THE COFEE STORE, onde poderá escolher a procedência do café e o expresso vem cremoso, cheiroso e gostoso.
Onde encontrar? Miles de lugares: http://www.thecoffeestore.com/encontranos.html

Alguns cafés que por aí aprovam, mas são um pouco caros pelo que oferecem são: MARTINEZ, BONAFIDE, HAVANNA Y AROMA.

Mas e se eu quiser comer pão-de-queijo? misto quente? que faço?

Creio que o McDonald's daqui começou a vender pão-de-queijo, não sei se é bom, nunca provei (...) Mas, se por acaso você estiver caminhando perto de algum terminal de trem/ônibus (Once, Retiro, Constitucion) com certeza vai encontrar ambulantes vendendo CHIPA, uma versão paraguaya do nosso quitute que engana muy bien.

Quanto ao misto quente, a saída é pedir TOSTADO con JAMON y QUESO, pão de forma branco, sem casca, tostado com queijo e presunto. Bastante parecido...

(Ou tome café no seu hotel e ignore tudo que disse acima. Obrigado.)

Una cueca-cuela por favor...

Bem vindos ao primeiro post do meu primeiro blog!

A idéia de cria-lo foi, além de seguir a tendência - um pouco atrasado - de fazer pública minhas idéias na rede, eh compartilhar com vocês experiências que tive saindo "comer afuera" em Buenos Aires.

Bom, o que pretendo aqui é ser útil para aqueles que venham pra cá, e gostem de fazer turismo gastronômico, provando os comes e bebes mais interessantes que a capital portenha tem para oferecer.
Poderia aqui, em "caráter introdutório", começar a divagar a respeito da importância da comida na construção da identidade de um povo - com os olhos brilhando já que esse tema me fascina e sobre o qual escrevi minha dissertação na faculdade - mas, como não quero ser chato, cansativo e sei que esse tipo de coisas ninguém vai ler, vamos ao que interessa:

Onde Como, o que Como, como Como em Buenos Aires ??

Antes que essa pergunta seja respondida vamos a um ponto bastante importante. Saber o que estamos comendo e saber como se comunicar em um restaurante sem precisar fazer mimica.

Creio que esse tópico é bem interessante e conveniente porque tenho fresco as indagações dos meus pais que vieram me visitar em Buenos Aires nos últimos 10 dias e tiveram alguns problemas de comunicação `a mesa. Com exceção de PLATO, MESA y TOALLA que são praticamente iguais, suponho que as traduções a seguir serão bastante uteis:

TALHER - CUBIERTO

GARFO - TENEDOR

FACA - CUCHILLO

COLHER - CUCHARA

GUARDANAPO - SERVILLETA (essa é boa, nao?)

Agora, se a matéria é liquida, rola uma pequena (GRANDE) confusão de termos:

COPO - VASO

TAÇA - COPA

XÍCARA - TAZA

E o melhor para o final:

CANUDO - SORVETE (sim, sorvete. Agora você pensa, Meu deus! E como se diz sorvete então?? Fácil: HELADO).

Bom, por hoje é só. Buen provecho :-)

ps.: lembrem-se que em boa parte da Argentina, principalmente em BA, o "LL" se pronuncia quase como "CH", portanto, diríamos serviCHeta.